李先生食品公司生产车间 桂铁军/摄

坐落在铁岭高新区的辽宁李先生食品公司是“李先生”旗下的中央厨房之一，承担着东北地区300余家餐厅售卖食品的生产加工和配送任务，2018年公司生产加工产品2800万份，销售额1.5亿元，同比增长8%。

公司总经理周健介绍，公司生产加工每个批次产品都要进行严格检测，检测结果显示符合国家食品安全标准的才能出厂销售。从公司驶出的每辆配送车都实现了远程监控，可随时掌握车辆所在位置、车厢内部温度等具体信息，保证食品及时、安全送达。作为食品加工企业，公司始终将食品质量安全放在安全生产第一位。为确保食品质量安全，公司建立了以IS0900和TS022000质量体系为基础的质量管理体系和食品安全管理体系，制定和实施了严密的质量控制措施，并形成了从源头、入厂检验、过程控制、产品出厂检验，到物流配送的全流程质量管控体系，切实将严格的质量管理落实到原料采购、生产加工、配送、门店销售等各个环节。

“‘李先生’有自己的种植基地，从源头上确保食材优质。在生产加工环节层层把关，盐度做到精确无差，保证每碗面均是一个口感。”周健说，做一碗好面、让顾客吃好每一顿饭，体现了“李先生”的匠心意识。

今年“李先生”门店计划全面进行升级改造，在保留原有特色产品的同时，新增加食品种类，品牌从快餐向轻正餐转型升级，进一步优化顾客的用餐体验。伴随着公司的发展，未来顾客走进各地门店，不仅可以点一碗牛肉面，还可以品尝到下午茶、夜宵、饮品甜点等食品，吃上更加安全、营养、健康的食品。其中，新产品全家福牛肉面与萝卜炖牛腩将在3月份陆续上市。

周健说，在门店转型升级、产品不断创新的同时，公司还要加大设备升级改造力度扩大产能。今年公司将加大生产加工、食品检测设备等方面的投入，增加进口自动化包装机械、金属探测器、X射线检测器、更新化验设备，提升机械化程度，进一步加强食品安全管控能力，开创发展新局面。