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泽远中国如颖烘焙学院品牌助力中国食品文化创新

时间:2018-08-29 16:12:19  来源:华中企业新闻网  作者:

如颖烘焙学院正式招生开课啦!无论你是烘焙小白打算入门还是爱好者寻求进阶亦或是达人为了结识烘焙圈内人或微店店主计划自主创业都能在如颖烘焙学院实现亮晶晶的小目标 专治喜欢吃面食、糕点,但又不会做的吃货!真真是吃货福音啊!每个人都是是自己的甜品师,让每一种味道的调制,都成为回馈生活的方式……

泽远(中国)控股有限公司,简称“泽远中国”(英文“FAVOUR CHINA”),由5大核心板块组成:网络科技、泽远地产、泽远文化、泽远资本、中国商业资本联盟(FA俱乐部联盟)。泽远中国—中国主题地产的发起者和领导者,是中国首个以“推动中国新城镇化升级,打造城市名片“为使命,并亲力实践的企业!

如颖烘焙学院(又称“泽远中国商学院技能培训学院”),系属泽远中国控股集团投资成立的技能培训机构,以“如之所想,绽放出颖”的教学理念,开展工艺技能教学,DIY创意技能教学 ,致力于打造中国烘培工艺技能教育界的“黄埔军校”,推动中国食品文化产业的创新发展。

 如颖烘焙学院依托集团“主题地产”业务商家资源沉淀,整合了全国数万家西餐厅,星级酒店、烘焙饼店,连锁咖啡厅等知名企业,有效解决学员对口就业,开展精准的劳务派遣输出,并提供学员就业后的“延续跟进服务”,长期免费解决学员就业变动的再就业诉求。

如颖烘焙学院依托中国商业资本联盟(CCCU)平台,发起"中国烘焙产业俱乐部",并联合专业协会及联盟组织定期开展公益烘焙食品产业主题论坛,高峰会,鸡尾酒会,主题沙龙,创业讲座及亲子活动等,与大师为伍,开展多种形式研讨,探究行业发展趋势,拓展业界人脉,启迪创新智慧,提升专业技能,学院学员自然成为俱乐部会员。

如颖烘焙学院联合集团,针对有志于创业学员,提供创导咨询、创业策划、项目选址、VI设计、店面装修、员工输出及培训、活动策划、运营指导、融资等一站式全程服务,为创业型学员保驾护航。

如颖烘焙学院的核心宗旨,即为打造“中国烘焙工艺技能教育界的“黄埔军校”,强大师资力量的构建是我们的核心基础,学院欧美系烘焙大师,实战派专家及资深讲师云集,并定期邀请知名业界专家现场教学,指导学员。

如颖烘焙学院化解“导师教得好,却没创过业”、“铁拐李治不好自己的腿”的尴尬怪圈,联合泽远中国控股集团、艺炫颖国际(AICC),践行打造“如颖工坊”实战品牌,联动以“艺炫颖之家”、“泽远中国•艺炫颖国际文创孵化总部基地”等自主投资项目,构建以集聚消费力和竞争力的商业模式,为学员提供直观的案例借鉴和分享。

如颖烘焙学院专注于烘焙业的深度研究,结合国内消费者对烘焙食品消费观念和消费诉求的提升,并结合行业的发展趋势,自主研发创新性实战技能课程;同时,就有创业需求的学员量身打造创业营销经典课程和案例分享、游学考察等,培养学员的创新思维和创业技能。   

机构背景优势

如颖烘焙学院依托泽远中国控股集团背景优势,集团联合发起中国校企联盟“两节一会”(“全国互联网+大学生创业节”、“全国互联网+大学生就业节”及“中国828校企联盟高峰论坛”),搭建平台,助推创新创业,并践行投入"艺炫颖之家"、"如颖工坊"、"泽远中国众创空间"及“泽远中国·艺炫颖国际文创孵化总部基地”等项目,为优秀学员提供全面而深度的创业孵化和扶植。

异业联盟优势

如颖烘焙学院依托集团“主题地产”业务商家资源沉淀,整合了全国数万家西餐厅,星级酒店、烘焙工坊,连锁咖啡厅等知名企业,有效解决学员的对口就业,开展精准的劳务派遣输出,并提供学员就业后的“延续跟进服务”,长期免费解决学员就业变动的再就业诉求。

资源平台优势

如颖烘焙学院依托中国商业资本联盟(CCCU)平台,发起"中国烘焙产业俱乐部",并联合专业协会及联盟组织定期开展公益烘焙食品产业主题论坛,高峰会,鸡尾酒会,主题沙龙,创业讲座及亲子活动等,与大师为伍,开展多种形式研讨,探究行业发展趋势,拓展业界人脉,启迪创新智慧,提升专业技能,学院学员自然成为俱乐部会员。

自主合伙人优势

如颖烘焙学院针对学员发起“自主系合伙人”遴选机制,毕业学员在泽远中国集团系或推介企业就业满3年,或毕业学员达到我们评估要求(具体关注“如颖工坊自主系合伙人”评估制度),可直接成为如颖工坊直营店零投资股份制合伙人。

全程创业开店扶持

如颖烘焙学院联合集团,针对有志于创业学员,提供创导咨询、创业策划、项目选址、VI设计、店面装修、员工输出及培训、活动策划、运营指导、融资等一站式全程服务,为创业型学员保驾护航。 

师资力量优势

如颖烘焙学院的核心宗旨,即为打造“中国烘焙工艺技能教育界的“黄埔军校”,强大师资力量的构建是我们的核心基础,学院欧美系烘焙大师,实战派专家及资深讲师云集,并定期邀请知名业界专家现场教学,指导学员。

实践创新分享优势

如颖烘焙学院化解“导师教得好,却没创过业”、“铁拐李治不好自己的腿”的尴尬怪圈,联合泽远中国控股集团、艺炫颖国际(AICC),践行打造“如颖工坊”实战品牌,联动以“艺炫颖之家”、“泽远中国·艺炫颖国际文创孵化总部基地”等自主投资项目,构建以集聚消费力和竞争力的商业模式,为学员提供直观的案例借鉴和分享。

自主课程研发优势

如颖烘焙学院专注于烘焙业的深度研究,结合国内消费者对烘焙食品消费观念和消费诉求的提升,并结合行业的发展趋势,自主研发创新性实战技能课程;同时,就有创业需求的学员量身打造创业营销经典课程和案例分享、游学考察等,培养学员的创新思维和创业技能。

烘焙课程   

教授内容:

糖霜艺术饼干、高级糖花、翻糖蛋糕装饰,零基础入门、高阶晋级、满分毕业授课内容丰富,循序递进,系统全面造型不拘一格,细节栩栩如生私人订制、高端party、婚宴典礼首选。

【主要传授】 

D1】课程讲解 工具介绍 翻糖膏打法 蛋白霜打法 牡丹花模认识 牡丹花瓣制作

D2】普通玫瑰 英式玫瑰花 花模认识 花瓣制作 牡丹花组合 玫瑰花组装 调色 讲解

D3】毛莨花 栀子花 绣球花 花模认识 花瓣制作 花心制作 花叶制作 成品组装 调色讲解

D4】百合花 奥斯丁玫瑰 雏菊 花模认识 花瓣制作 花心制作 花叶制作 成品组装 调色讲解

D5】卡通公仔认识 小兔子 小熊 等五种公仔制作 翻糖蛋糕包面 卡通组合制作

D6】人偶制作 仿真脸模运用化妆 人偶头发 小饰品制作

D7】人偶身体制作 裙摆制作 人偶鞋子制作 人偶组合

D8】大型婚礼蛋糕包面 模具运用 绘画 上色

D9】大型婚礼蛋糕配饰制作 婚礼蛋糕组合

D10】糖霜饼干制作 上色 掉线 翻糖棒棒制作 上色 装饰

D11】 翻糖纸杯蛋糕制作 配饰制作 翻糖纸杯组合

D12】 甜品台组合 搭配 毕业作品展示 老师讲解 韩式裱花自然花7天突破教学 每个人都拥有一双充满魔法的手

当奶油与创造力相遇

我们需要用双手在蛋糕世界创造无限惊喜

教学主要围绕法式和裱花两大部分健康美味,恬甜时尚,个性化产品款款经典,简约时尚,实践式教学、适合兴趣爱好创业者

【主要传授】

D1】各种奶油打法 调色 裱花工具认识 学习豆边裙边 叶子 吊边 曲奇玫瑰 贝壳边 绳边等

D2】圆形 抹面 淋面 直角抹面 方形抹面

D3】心型抹面 小汽车 芭比娃娃 沐浴娃娃 场景蛋糕 比基尼蛋糕

D4】韩式奶油霜制作 豆沙霜制作 玫瑰花 睡莲 五瓣花 雏菊 叶子 乒乓菊

D5】牡丹 山茶花 菊花 月见草 蝴蝶兰 棉花 康乃馨 澳斯汀玫瑰 百合 虞美人 毛莨花 向日葵 3D蛋糕胚制作 修型 奶霜制作 蛋糕组合

D6】手绘蛋糕胚制作 奶霜制作 手绘画法 调色 蛋糕组装 豆沙皮制作

D7】韩国裱花米膏体制作 学生毕业作品制作 毕业考试 老师讲评 

初级裱花班

裱花初级课程专门掌握蛋糕裱花技术,生日蛋糕。主要是针对基础学员,培养优秀裱花师,现为市场上最缺的技术人才。

【主要传授】

【六课时】

裱花工具的认识和讲解使用方法;机器设备的讲解和操作方法;鲜奶油的打发方法和保存;抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)

【四课时】

市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);各种喷粉和食用色素的应用;果膏的淋法和技巧

【五课时】

花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧开店蛋糕之玫瑰花,旋转玫瑰系列手法;开店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;开店蛋糕水果的切法和艺术造型;开店各式蛋糕的布局和构图;开店蛋糕的表现手法及创意;蛋糕店最新产品及流行款式的整体实战制作练习。

欧包丹麦精修班

课程为有长期职业规划的有基础人士专门设计,从一定基础教学开始,以培养星级酒店高级烘焙师为目标,涵盖市场流行的欧包丹麦课程,学习与实际操作相结合。

【主要传授】 

【五学时】软欧系列:红酒甜心、卡门贝尔、红曲养颜包、抹茶雷神、黑糖冲绳、抹茶雷神、熔岩巧克力、养生红枣、酒酿南瓜乳酪、红酒蔓越莓。(共十款)

【四学时】丹麦系列:手撕包、黄金唱片、北海道吐司、丹麦红豆、红糖核桃、金砖、鲜果派对、丹麦黄桃、芝士热狗、枫丹白露。(共十款)

【三学时】硬欧系列:法棍、培根软法、德式蒜香、凯撒大帝、意式薄烧。(共五款)

课程类别:软欧、硬欧、丹麦

课程学制: 十二天(共计十二学时)

蛋糕饼干兴趣班

培训目标:专门针对零基础的学员,为了保证学习质量采取小班制教学,5%理论+95%实践+耐心指导 

【主要传授】 

【三学时】蛋糕系列:戚风蛋糕、蟹小方、红豆低脂、肉松小贝、北海道戚风杯、黄油核果蛋糕、踏雪寻梅、水果卷。(共八款)

【三学时】饼干系列:奶香曲奇、抹茶红豆饼干、蔓越莓饼干、巧克力曲奇、巧克力杏仁、罗马盾牌、蓝莓酥、黄金椰丝球。(共八款)

课程类别:蛋糕、饼干

课程学制: 六天(共计六学时) 

全新法式甜点班 

奶油与创造力 磕碰出千变万化的造型

站在琳琅满目的甜点橱窗前,是五彩斑斓的世界和法式的浪漫

传播纯正的法式西点文化设计千变万化的造型个性化产品

款款经典时尚、简约、精致实践式教学,手把手指导

传承经典,激发创新

【主要传授】 

D1】法式奶霜 西翻尼 乳酪慕斯 香橙玛芬 达克瓦兹

D2】彩绘蛋糕卷 海绵蛋糕 薰衣草柳橙罐 立体慕斯蛋糕

D3】布朗尼 榛子杏仁蛋糕 红曲蛋糕 英格兰巧克力蛋糕

D4】芝士布蕾 百利慕斯 法式马卡龙  牛轧糖  糯米滋

D5】提拉米苏 天鹅泡芙 闪电泡芙 芝士奶油 黄油霜

D6】轻芝士蛋糕 重芝士蛋糕 

金牌烘焙大师课程

培训目标:课程为有长期职业规划的有基础人士专门设计。从一定基础教学开始,以培养星级酒店高级烘焙师为目标,涵盖市场流行的烘焙大师全能课程,可以胜任西点烘焙房、西餐饼房、创意工坊、各类原材料产品研发部、西点烘焙工作室等店主要技术岗位的工作并独当一面的综合管理能力,学习与实习相结合。

课程类别调理面包、餐包、吐司、切片面包、软欧、硬欧、丹麦、蛋糕、饼干

课程学制: 二十九天(共计二十九学时)

【主要传授】 

【四学时】调理面包系列:肉松包、极品核桃、维多利亚、南国椰蓉、奥夫、焗烤玉米、朗姆提子、香椰牛奶、红豆船、蜜桃雪露、毛毛虫、肉松卷、百里香芝士条、匈牙利包。(共十四款)

【三学时】餐包系列:南瓜餐包、营养胡萝卜餐包、奶香小餐包、红豆包、杂粮餐包。(共五款)

【二学时】吐司系列:红豆吐司、蔓越莓吐司、肉松吐司、椰香吐司、澳洲超软小吐司。(共五款)

【二学时】切片吐司系列:鲜奶切片、全麦切片、抹茶蜜豆切片。(共三款)

【五学时】软欧系列:红酒甜心、卡门贝尔、红曲养颜包、抹茶雷神、黑糖冲绳、抹茶雷神、熔岩巧克力、养生红枣、酒酿南瓜乳酪、红酒蔓越莓。(共十款)

【四学时】丹麦系列:手撕包、黄金唱片、北海道吐司、丹麦红豆、红糖核桃、金砖、鲜果派对、丹麦黄桃、芝士热狗、枫丹白露。(共十款)

咖啡课程 

了解咖啡文化,认识及操作各类咖啡器具,掌握单品咖啡,手冲咖啡,Espresso的萃取和品鉴,经典意式,传统花式咖啡,各类软饮冰品的制作。学习咖啡知识,感受咖啡文化,享受咖啡生活

 咖啡精品班

【主要传授】

(咖啡知识)咖啡起源文化介绍 ,咖啡豆的处理,咖啡豆的烘焙,咖啡豆的成分,喝咖啡的好处与时尚。

(器具使用)咖啡器具.设备的使用,意式咖啡机.磨豆机的原理调机及维护保养。

(纯品咖啡)虹吸式,摩卡壶,比利时壶,花式咖啡的制作。

(精品咖啡)金杯萃取原则,手冲精品咖啡制作,经典单品咖啡豆简介。

Espresso萃取)Espresso 萃取(填粉,平粉,压粉),Espresso 口感的12因素。

(意式咖啡系列)美式咖啡.卡布奇诺.焦糖玛奇朵,风味拿铁咖啡的制作(拉花.雕花手法技巧)。

(软饮冰品系列)饮品调配器具的使用,各类时尚饮品.水果茶.星冰乐.气泡水的制作。

 咖啡调酒全能班

【主要传授】

(咖啡知识)咖啡起源文化介绍 ,咖啡豆的处理,咖啡豆的烘焙,咖啡豆的成分,喝咖啡的好处与时尚。

(器具使用)咖啡器具.设备的使用,意式咖啡机.磨豆机的原理调机及维护保养。

(纯品咖啡)虹吸式,摩卡壶,比利时壶,花式咖啡的制作。

(精品咖啡)金杯萃取原则,手冲精品咖啡制作,经典单品咖啡豆简介。

Espresso萃取)Espresso萃取(填粉,平粉,压粉),Espresso口感的12因素。

(意式咖啡系列)美式咖啡.卡布奇诺.焦糖玛奇朵,风味拿铁咖啡的制作(拉花.雕花手法技巧)。

(软饮冰品系列)饮品调配器具的使用,各类时尚饮品.水果茶.星冰乐.气泡水的制作。

(冰淇淋.小吃系列)冰淇淋.水果圣代制作.华夫饼制作。

(鸡尾酒)鸡尾酒起源,鸡尾酒的定义,基酒.调配酒的介绍,鸡尾酒制作。

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