——记江苏佰康银杏花生油

作为餐桌上最为常见的食用油之一，花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中，软脂酸、硬脂酸和饱和脂肪酸等占比19.9%。银杏油很容易被人体消化吸收，可以降解人们体内的胆固醇，其成分维生素E可以防止皮肤的老化，磷脂、麦胚酚等则可以保护血管壁、防止血栓的形成，进而预防动脉硬化等疾病，此外，胆碱成分则可以促进脑发育、提高大脑记忆能力……

银杏油，从千年银杏活化石之称的银杏树果实中提取的油脂，具有调节血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾并增强记忆力、提高人体免疫力、护肝解毒、抑制和杀伤肿瘤细胞、养颜护肤延缓细胞衰老等功能。

中医学上有“中药七情”的说法，即“单行、相须、相使、相畏、相反、相恶、相杀”，其中相须是指功效相似的几种药物放在一起使用，所产生的协同合作，最终实现增加药效的作用。同理，放在食疗养生中具有相同作用；花生油中的成分有助于降胆固醇、防止血栓的形成，对预防动脉硬化、冠心病等都有良好的作用，还能有效改善大脑记忆力，而银杏油也有降胆固醇、增强记忆力与预防心脑血管等疾病(软化血管、预防脑血栓、冠心并心绞痛等)的作用。

将花生油与银杏油调和在一起，我们所获得的银杏花生油就成为极为健康的养生食用油，对心、脑等都有显著的改善与调理作用。

那么，该如何选择一款好的银杏花生油呢？

首先，植物中最好的营养成分通常都怕“高温”，所以，我们在选择银杏花生油时，应该注意一下这款银杏花生油的榨取方法，比如，江苏佰康采用低温萃取方式，利用生物科技超临界CO2萃取等工艺精致而成的银杏花生油，就很好避免了传统高温热榨之后油脂中营养成分的流失，以及高温后产生有害重金属物质的问题。

因此，选择一款能将银杏与花生中的营养成分完整保留的食用油，才能起到良好的养生保健作用。

其次，我们还有一些简单的肉眼“望闻”识别方法，花生油色泽鲜亮、含有独特的花生气味;银杏油则色浅，与花生油相调和而成的银杏花生油光泽度很好但较为清浅，如下图所示：

还可以采用品尝的方式辨别好坏，好的银杏花生油口感清新，入口有花生与银杏的自然清香味。

细心的朋友，还可以参照每款银杏花生油的营养配比，研究银杏花生油的产地，综合选择一款纯天然、高营养、又健康的食用油。