2019年12月，新华社客户端推送了一篇名为《手艺人 守艺人》的文章，点赞了民间手艺人的坚守和传承。其实，人们历来尊重那些坚守传统工艺和本真品质的劳动者，他们去伪存真，将中华民族的优秀基因传承和发扬，值得尊重和敬仰。任何行业都需要传承和发扬传统精神，才可提升品质，打造牢实的品牌基石。

山楂酒，一种备受欢迎的发酵型果酒，在21世纪得到认可，成为炙手可热的国产红酒新宠，这与从业者坚守传统工艺、打造真实品质密切相关。很好的一个例子就是山东皇尊庄园山楂酒有限公司。它以8年的艰苦创业，成就“圣八礼”等果酒品牌，固然与其自身的综合实力和高素质的创业团队有关，但始终坚守并完善的百年传承的山楂酒酿制工艺也是功不可没的。

随着现代社会高速发展，高科技的突飞猛进带动了快节奏的生活和生产，花费过多的时间用在传统工艺的钻研上似乎得不偿失，尤其是饮品行业，现代化技术促进了产品的更新换代和日渐丰富的种类。坚守一个品类，专注一款产品并鼎立潮头的企业越发显得可贵。皇尊庄园却是时代的逆行者，专注一颗小小的山楂，以精益求精的工匠精神，坚守传统的山楂酒酿制工艺，向我们真正诠释了“守艺人”的精神。

1、坚守传统工艺，不忘锐意革新。

青州盛产山楂，尤其是西南山区，山楂种植历史悠久、资源丰富，古代劳动人民利用丰富的山楂资源优势，做成了各类山楂制品。山楂酒就是其中之一，独特的酿制技艺在民间不断改进，世代流传。但是传统的山楂酒酿制工艺技术简单、制作粗糙，酿制的山楂酒品质不是很好，这一传统工艺逐渐丢失，并面临失传的危险。直到一百多年前，一个叫刘士祥的人将它加以改进，并不断推广，成为山楂酒酿制技艺的第一代代表性传承人。在刘氏家族的代代相传下，山楂酒的酿制技艺得到了质的提升。

到了21世纪的2012年，山楂酒酿制技艺的第四、五代传承人刘大圣和刘甲伟父子，看到了它在现代社会的重要性，不再让它束之高阁，而是将这一传统工艺奉献给社会。他们带领研发团队，历经几年的反复研究和试验，终于酿造了第一桶山楂酒，并着手创立了山东皇尊庄园山楂酒有限公司，让山楂酒酿制工艺真正实现了自身价值，通过市场让山楂酒这一健康的国产红酒造福于百姓。

在8年的艰苦创业过程中，山楂酒酿制技艺的第四、五代传承人刘大圣和刘甲伟父子发扬前辈的匠心精神，坚守传统工艺精华，不断创新，融入了现代科技技术，在山楂酒的口感、风味和酿制技艺上进行大胆的革新，让山楂酒的品质得到了大幅度的提升。通过数年不懈的市场推广，让承载了百年传统酿制工艺的山楂酒立足于青州，走向了全国，并在海外打开了广阔的市场。

2、坚守源头安全，打牢品质根基

在饮品行业中，新鲜、有机、绿色，是众多企业卖点的关键词，是成就一个品牌不可或缺的基本功。皇尊庄园在保障山楂酒品质、打造实力品牌时，同样在源头上做了巨大的努力和探索，夯实了山楂酒产品的品质基础。

在5A级国家旅游景点建有万亩山楂种植基地，优越的地理位置和气候宜人的自然环境，凝结了圣八礼等皇尊庄园山楂酒原料的天然灵气；采用原生态有机方式种植山楂果，科学管理、人工采摘，粒粒挑选，从源头上保障了山楂酒的安全性；“全汁深酵”、“窖藏陈酿”的专利技术，最大程度保留山楂的营养成分和天然口感，造就了“圣八礼”等品牌山楂酒的高黄酮和独特口感。

正是始终坚守山楂果原料的源头安全，让皇尊庄园通过了双有机认证，成为名副其实的双有机认证企业；圣八礼等品牌的皇尊庄园山楂酒获得了“中国长寿之乡养生名优产品”称号，成为了国际风联等国内外的各类组织和机构以及各类活动的指定用酒，还荣获中国优质葡萄酒挑战赛(果酒类)中荣获金奖，入选中国果酒TOP ONE 榜单……这些都是坚守源头安全，打牢品质根基的必然结果。

3、坚守传统文化，推崇健康理念

皇尊庄园坚守传统的酿制工艺，让中国古代劳动人民的智慧结晶得以传承。同时，皇尊庄园打造圣八礼等山楂酒品牌，融入中国传统文化，以酒的形式，将中国的酒礼文化、孝文化继承并推广。国人在饮圣八礼等皇尊庄园山楂酒时不忘中国传统的酒礼文化和民间风俗，联想起古人吟诵歌赋，也缅怀先人的飘逸洒脱。

同时，山楂果酿制成酒，具有原料上的优势，让它有了其他果酒不一样的特性。药食同源的山楂果，赋予了山楂酒神气的力量。皇尊庄园在坚守独特而传统的酿制工艺基础上，将山楂果的健康价值发挥到极致，让高黄酮含量成为圣八礼等皇尊庄园山楂酒在果酒市场中独占鳌头的秘密武器。皇尊庄园在坚守传统文化的同时，凭借健康的特性优势，推广健康理念，让饮酒和健康得到完美的结合。

皇尊庄园拥有百年酿制工艺，自成立以来一直坚守和传承山楂酒传统的制造工艺，并在此基础上结合先进的“全汁深酵”技术让皇尊庄园山楂酒拥有了更高的信誉度。同时，品质坚守和文化坚守，让皇尊庄园的“守艺人”精神有了更丰富的内涵。未来皇尊庄园将持续打造高黄酮含量、独特口感、健康品性和文化内涵更高的山楂酒，带给消费者更好、更安全、更富有内涵的产品。