本网讯 话说乾隆南巡，行至河间，忽觉肠饥，乃寻一乡舍用膳。闻天子至，乡人倾其美味奉上。席间食一物，龙颜甚喜。问为何物？答火烧驴肉！乾隆遂诗曰：

河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。

乃差人造行宫于河间，饱食此味。后又遣和绅寻乡人入宫，以为御膳。

宣统三年，帝制崩。一张姓御厨返乡河间，店营火烧驴肉。一时名声鹊起，食客纷至沓来，趋之若鹜。御厨弃世，店传小二张实诚。实诚老，又传其徒张子华。

子华敏而好学，品性甚佳。有民谚曰：”张家肉不用称”，以赞其诚。研习工艺，火烧愈发香嫩酥脆，层薄如纸。彼时肉存无术，华遂以麻叶裹之，置于深窖，数日不腐，且野麻入味，肉愈鲜矣。

当日寇入侵，倭人尤喜食之。华无奈出入据点，传信与抗日武装，建功于国。

时光荏苒，至公元二〇〇六年，子华倾传其孙海涛，以继绝艺。

张海涛者，儒商也！以祖技为根，新术为翼，创十九艺，凡屠宰、置肉、烹制、选面、和面、擀皮、制焖、调汁等无不求精，遂祖业更兴。又两载，设餐饮公司，以“功夫驴”为招牌，辐射中华。昔日小作坊，今朝大公司。视质量为生命，以管理求质量。河间驴火市场，功夫驴脱颖而出，口感独特。尤以近二十斤面粉一次出百余火烧为绝。

涛不囿旧制，遍访名师，锐意改进。亦有驴肉火锅、水饺、熏肠、驴鞭酒诸品问世，以全驴宴最负盛名。二〇〇八年国级药膳大赛，功夫驴以“黄芪红汤烩金钱”夺魁，烹饪国师均盛赞有加。二〇〇九年，入国烹协会。二〇一五年，驴肉火烧产业协会立，涛任会长。

期间，媒体关注，央视亦荐之为创业良项，各地卫视均不吝篇幅，竞相报道。至今，功夫驴已成业内领导品牌。

企业价值观：

良心、传承、合作、创新

企业使命：

做最好吃的驴肉火烧，创最知名的品牌，培育最优秀的人才，打造一流的企业；

企业行动纲领：

一、抓住点滴时间学习，努力提高自己。

二、团结互助，共建功夫驴和谐大家庭。

三、将心比心，竭诚为顾客服务。

四、客户利益最大化，绝不追求利润妨碍对顾客的优质服务。

五、不为过失找借口，只为成功找方法。

六、不拖延，不凑合，出现任务立即行动。

七、用心与同事交流，用心与客户交流。

八、不要忘记说“谢谢”。