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邢颖:社会责任是企业文化建设的一面旗帜(图文)

时间:2017-05-31 09:39:02  来源:北京娱乐信报 中国前沿资讯网  作者:苗雪艳/文 苏冠名/摄

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随着政府对老字号品牌建设的重视程度逐步提高,老字号企业该如何更好地传承发展,成为了行业关注热点。5月30日,在2017北京国际服务贸易交易会上,针对老字号未来的发展问题,由北京市商务委主办的“老字号餐饮传承发展论坛”如期开幕。在论坛上,中国全聚德(集团)股份有限公司董事长邢颖指出,文化赋予了品牌丰厚的经营底蕴,社会责任企业文化建设的一面旗帜,全聚德也坚持实施"品牌+资本"战略,通过五个方面打造民族品牌。

邢颖表示,习总书记在2014年中央农村工作会议上指出,饮食文化是中华传统文化的重要组成部分。要保护和传承食品行业老字号,使优秀品牌不断发扬光大,发挥其质量管理的示范带动作用。要加强品牌建设,积极争创名牌,用品牌保证人们对产品质量的信心。

在坚持特色,延伸品牌方面。全聚德集团成立后,坚持以全聚德烤鸭正餐为主业,形成产业优势。与此同时,积极谋求品牌的合理延伸,品牌的延伸要形成上下游的产业关联以及紧紧围绕餐饮主业,形成服务于主业的横向关联。其次,质量管理,确保品牌。通过建立ISO质量/食品安全/环境管理体系、烤鸭可追溯体系、食品安全实验室、集采平台、客服中心平台,开展企业质量管理三级检查、宾客满意度调查等督查工作,并聘请第三方进行秘密顾客检查制度,健全企业质量管理体系。

第三是连锁经营,发展品牌。全聚德集团探索中式正餐连锁规律,建立健全发展连锁经营所必须的无形资产、连锁开发、质量运营、统一配送和培训教育等管理体系,并持续研究和解决在连锁发展中遇到的新问题,现已形成以直营企业为核心,连锁企业占市场,食品生产基地作依托,物流配送为保障的产业结构框架,"餐饮+食品"两业并重,推动了产业结构的优化升级和集约化快速发展;第四,自主创新,提升品牌。积极引进工业化生产方式,完成了我国第一条鸭坯开生、晾坯、冷冻连续作业生产线;研制出智能化电脑烤鸭炉,为烤鸭制作标准化以及连锁经营奠定了基础。

最后,互联网营销,增力品牌。在餐饮市场的新常态下,将"互联网+"的创新成果融于企业经营之中。"互联网+支付",通过开通支付宝、微信支付,并配合线上线下活动,吸引新兴消费群体,比如,"互联网+销售",相继开通天猫商城、京东商城、1号店、中粮我买网等多个线上旗舰店,拉动线上全聚德系列包装产品的销售,为老字号中餐培育新的消费群体。

据了解,本次老字号餐饮传承发展论坛由北京市商务委员会主办,主题为“坚守特色 传承经典”。行业协会、相关企业等企业代表,共同交流了老字号餐饮文化,探讨老字号餐饮固本传承、创新发展的现实路径,其中还有来自国外知名餐饮企业的代表,分享了从国际视角该如何发展餐饮品牌。

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