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夏天到了,别让高温毁了您的红酒!

时间:2020-05-07 16:37:26  来源:食品功能配料网  作者:

夏季到了,天气渐热,不仅人怕热,山楂酒亦然,稍不注意,储藏不当,山楂酒口感和品质就会大打折扣。

1、强光和高温是“杀手”

夏天的阳光非常强烈,过强的阳光会带来过高的温度。太阳高升,经阳光持续照射,室内温度可能达到30甚至40℃,高温不但会使软木塞膨胀,而且会加速山楂酒的老化,酒的山楂果香消失,风味变淡。

等到太阳西斜,阳光减弱,室内温度会随之下降,膨胀的软木塞快速收缩露出空隙,酒液会与外界的氧气大量接触,加快山楂酒的氧化过程,酒会逐渐失去生命力和活力。

另外,阳光中的紫外线会破坏山楂酒中的单宁,使山楂酒失去陈年能力。

2、夏季山楂酒该如何储存?

夏天山楂酒储存时我们要“对症下药”,即避免强光曝晒和高温。红酒的理想储酒温度大约是10到15℃,理想储酒湿度大约是65%-75%,故将山楂酒放地下室或专业酒柜里,避光保存为上佳。

  

此外,远离光线的衣柜、书柜等处也是比较保险的方法。倘若实在没有好地方冰箱也可以短时间存放山楂酒。

文章最后,温馨提示:夏天车后备箱的温度很高,且汽车在行驶时会频繁颠簸和震动,所以大家千万不要用车后备箱长期储酒。

  

山东皇尊庄园山楂酒有限公司

地址:山东省青州市云门山南路8979号

全国免费热线:400-155-2877

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