近年来，滋补保健的市场一派繁荣。随着女性经济实力的提升和滋补理念的普及，女性滋补圣品—燕窝，占据了滋补保健品市场的大片江山。

在大众的传统概念中，燕窝要买干燕盏，自己带回家去泡发、挑毛、清洗、炖煮，但是在互联网时代，越来越多的商家在服务上大幅度的减少了用户的动手环节，直接将做好的成品售卖，这就是即食燕窝，包括即炖燕窝，浓缩燕窝和鲜炖燕窝，其中以鲜炖燕窝的营养保留最完全。但是，什么是真正新鲜的鲜炖燕窝，大多数的人们都没有一个准确的概念。放眼望去，市场上多得是鲜炖、0添加的即食鲜炖燕窝，打的都是新鲜的口号，做的都是大同小异的产品，但细分开来，却别有洞天！

纵观所有燕窝产品，大致可分为四大品类。第一类，干燕盏。属于传统的燕窝市场品类，大多数来自于东南亚的燕窝经过简单包装处理后被进口到中国市场，属于燕窝进口的初始状态。正规进口渠道的带有溯源码的燕窝价格在20元——50元每克，走私进口的燕窝价格会低一些，但是品质不能保证，经常有燕窝刷胶、补碎等以劣充好的产品。而且私自进口大批量境外物品属于违法行为。干燕窝品牌如正典燕窝，阳光燕窝等品牌都是得到国家检验检疫部门和公众共同认可的燕窝品牌，特别是正典集团，是马来西亚最大的燕窝出口商，百年老店同仁堂的大部分燕窝就来源于正典集团。干燕盏是燕窝市场最原始，历史最长久，也是传统燕窝的代表产品，占据整个燕窝市场大半个江山。

第二类，即炖燕窝。即燕窝加工半成品，购买后无须泡发等其他步骤，直接炖煮10——15分钟后即可食用。干燕盏经过发杂的挑毛过程后，被特殊工艺加工至半成品状态，真空包装，方便即炖，一般呈条状，属于方便食品。但是有不少购买者反应此类燕窝有浓重的化学味道，可想应该是在加工过程中添加了一些不明化学物品来保证质量。价格一般为20元——40元每克，最大的优势应该是减少了炖煮环节，解决了部分炖煮过程繁复的环节，缺点是燕窝原材料使用燕窝大多是燕网、燕条并非燕窝精华部分，所以其实原材料成本是较低的。

第三类，即食燕窝。所谓即食燕窝，即干燕盏经过炖煮加工、灭菌、灌装后，开盖即食，重在方便，一般保质期在300——780天，是否破坏其中营养成分有待考察。但要保证300天以上的保质期，势必会添加食用添加剂，或者经过高温灭菌后添加稳定成分。以100ml为标准，价格应该在70元——150元之间，价格差异主要在内容物含量和原料品质。是近几年发展较快、较为新潮的燕窝滋补方式，解决了人们食用方便的问题，但是也因此牺牲了很大一部分燕窝的营养与口感。

第四类，鲜炖燕窝。即新鲜炖煮，及时配送。东南亚进口溯源干燕盏，经过标准集中泡发、挑毛、清洗、炖煮、包装、配送，送至顾客手中，开盖即食，重在新鲜，营养成分得以保全，口感和形态基本会保持在刚出锅的状态，保质期在7—15天左右；最重要的是此类产品先下单再生产，属于一对一定制型服务模式。目前市场上对“鲜炖标准”贯彻比较彻底的应当是小仙炖燕窝。据了解，小仙炖燕窝在创立伊始就坚持着以健康滋补为最终目的的信念，产品的每一个环节都以客户体验为先，100ml燕窝中，固形物达到90%以上，全国24小时可送达，口感和体验都可称得上业界良心。这种服务模式在最近一两年才出现，但是从一开始就得到了较快的发展，可以预见的是这种贴心的服务模式势必会成为未来燕窝市场的趋势。

滋补已经逐渐成为人们日常生活的一部分，但是在选择滋补品和滋补方式的时候一定要注意食品安全，保证营养的同时，避免挑选带有防腐剂和其他稳定剂的产品，而且，对于滋补品而言，都有时效性，所以，从健康滋补角度出发，建议尽量挑选品质比较好的干燕窝自己加工或者保质期比较短的鲜炖燕窝，这样才能保证食品安全的同时达到滋补的目的。