本网讯 8月13日，初秋的细雨缓解了夏末的酷热，北京红螺食品有限公司笑语欢歌，迎来了一群尊贵的客人——来自北京东直门中学、广渠门中学等学校的20多位学生和他们的家长。

这些学生来红螺食品做什么呢?原来根据教委要求，布置了学生暑期社会实践活动，本来根据校方要求学生们可以通过社会实践，写一些“保护环境”、“保护水资源”之类的话题，但是，这些学生非常有想法，觉得自己天天吃的“食品安全”很重要。经过学生们的多种考虑，他(她)们最想了解食品行业中的北京老字号是怎样的，大概是由于学生们的喜爱和红螺作为北京特产的代表性，他(她)们主动选择了红螺。今天，这些学生就是来感受红螺原汁原味的老字号文化，了解他(她)们最关心的食品安全问题的。

红螺食品拥有一百多年的果品生产历史的中华老字号企业。1915年，红螺食品前身聚顺和生产的北京果脯曾获“巴拿马国际博览会金奖”。90年代以前，北京果脯一直作为最能代表北京特色的产品闻名世界，成为百姓走亲访友乃至作为国礼馈赠各国嘉宾。现在，“北京果脯传统制作技艺”正在申报市级非物质文化遗产。现在，红螺食品在继承果脯制作技艺和原汁原味传统基础上，为了适应现代消费者的健康饮食标准，不断利用现代科技及设备进行工业化生产改进提升，同时，对北京传统特色小吃进行不断地挖掘改造。现在的红螺食品已经拥有果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、山楂、薯仔、老北京小吃等特色休闲食品系列，满足了各类不同消费者的需求，拥有良好的知名度和美誉度。同时，作为食品安全的主题，红螺从2009年起就实行了产品可追溯管理，建立了从基地到生产、包装、物流配送及市场销售终端的全程品质监控体系，对食品质量安全进行严格控制管理。

“民以食为天”。食品安全与每个人的生命健康息息相关，“舌尖上的中国”不仅吸引了老中青三代人的眼球，食品质量安全也自然成为中小学生和全社会广泛关注话题。为了更好地展现老字号品牌形象，弘扬北京老字号文化，使全社会更好地了解和认识老字号，红螺食品积极参与了政府关于“原汁原味”及北京老字号主题系列活动，其中红螺制作的“驴打滚”“茯苓夹饼”“果脯”三款产品入选为“北京老字号原汁原味最具代表性产品”，同时参与了“寻找原汁原味老字号”系列活动。

今天，红螺为这些前来感受、实践的小客人安排了丰富有趣的活动。首先，向大家介绍了企业的发展历史和饮食文化，并一同观看了企业文化宣传片;然后，学生们分成两批，分别由品保和车间技术人员带领参观生产车间，在参观走廊上，同学们饶有兴趣观看果脯制作过程和企业生产制作标准，又统一换上白大褂来到化验室，详细了解食品质量检验检测过程并现场体验一些小实验;从化验室出来后，学生们来到老北京小吃制作车间现场制作老北京传统小吃“驴打滚”。学生们穿上工服、洗手、消毒后兴奋地走进体验室，车间技术人员讲解老北京驴打滚全手工制作程序，讲解员的话还没讲完，学生们就已经按耐不住跃跃欲试的心情操作上了……家长们也在旁边兴致勃勃地看着满头大汗的学生们认真制作，不时地拍照，给孩子鼓劲儿。学生们将自己亲手做的“劳动成果”放在盒子里带走与家人分享。

最后，在公司会议室，品保人员现场接受学生们有关食品安全知识的提问。东直门中学的学生们都带着“北京市东直门中学科研活动学习报告”，上面工整的写着要提出的问题，比如：“在做食品安全时有哪些步骤?”、“如果测试出食品不安全之后你们怎么做?”、“你们所生产的食品有添加剂吗?”等等，品保人员现场解答，同学们认真的提问、认真的记录，气氛十分活跃。中午12点，学生们愉快地带着自己制作的驴打滚和红螺赠送的礼品满载而归。

读万卷书不如行万里路。红螺食品希望通过企业这个社会平台，让学生们切身感受老字号悠久的历史、原汁原味的饮食文化和诚信经营的理念，了解基本的食品安全知识，从小培养“关爱社会就是关爱自己”的世界观，积极参与社会实践、更多地关注社会、关爱他人、关爱自己，长大为社会做出更大的贡献。